东莞理工学院教授辛丘岩:精耕细作建立“莞品·预制菜”产业生态链

21世纪经济报道 21财经APP 程浩 东莞报道
2024-04-13 18:46

南方财经全媒体记者程浩  东莞报道

4月12日,2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会举行,在大会上,东莞理工学院教授辛丘岩以《莞品·预制菜产业的未来》为主题进行发言,通过介绍东莞预制菜产业发展现状,以品牌化、标准化、智能化引导预制菜产业“精耕细作”,逐步形成东莞预制菜特色优势。

作为制造业大市,食品饮料加工制造业是东莞的支柱产业,预制菜产业链是东莞市首批选取的9条重点产业链之一。东莞已形成麻涌、茶山、道滘三大产业聚集核心区,汇集了益海嘉里、中粮、徐福记、凤球唛、华美、真功夫、稻香、海底捞等一批食品及预制菜头部企业,形成了食品饮料及预制菜全产业链集聚、融合发展的格局。

统计数据显示,东莞全市食品饮料加工制造业工业总产值从2020年的909亿元提高到2023年的1201.74亿元,增长了32.2%。

当前,随着消费需求的多样化和消费水平的提升,破解代工多、附加值不高,品牌少、影响力弱等不足产业薄弱环节,实现由加工制造向价值链两端延伸,打造区域品牌更好赋能中小企业发展,需要赋予“东莞制造”更深刻的内涵。

2022年,东莞出台《东莞市推进预制菜产业发展实施方案》,提出将依托粮油产业、食品加工制造、冷链物流等综合优势,打造集“生产加工、研发创新、商贸物流、综合服务”于一体的东莞预制菜产业体系,用“东莞制造”为预制菜产业赋能增效。

会上,东莞理工学院教授辛丘岩围绕“莞品·预制菜”主题现场进行交流。程浩 摄

品牌化是农业产业实现高质量发展的核心驱动力。辛丘岩介绍,“莞品”是在东莞市工业和信息化局指导下,由东莞理工学院提供技术支撑,以东莞市食品学会为主体的东莞市食品行业的公用品牌,是东莞农食行业对外展示的金名片。其中,“莞品·预制菜”是“莞品”品牌家族的重要组成部分。

为助力品牌破局,更好地推动预制菜品牌化建设,东莞成立“东莞市预制菜区域品牌创新发展研究院”,制定相应的团体标准,建立健全“莞品·预制菜”的科技赋能、数字营销平台,建立“莞品·预制菜”产业生态链,促进东莞预制菜产业创新发展。

辛丘岩介绍,预制菜国标新概念奠定了预制菜产业的基础,即烹类预制菜将是预制菜产品创新的主要方向,肉类低温短保即烹类预制菜将是未来市场的主流,个性化饮食需求将是预制菜产业的终极目标。

辛丘岩表示,目前东莞正积极推广“莞品·预制菜”新模式、新技术、新工艺,实现首次将预制菜嫩度指标写入企标,建立消费者品尝数据库,建立产品质量数据管理体系。下一步通过打造“莞品•预制菜”品牌及“品牌标识”,制定相应的团体标准,建立莞品品牌+标准+科技+企业品牌的东莞模式,进一步建立东莞预制菜产业创新体系,助力东莞打造千亿级核心食品产业名城、世界级食品制造贸易高地。

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(作者:程浩 编辑:于长洹,喻淑琴)