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所谓“老酒”，一般是指“存放时间较长的酒”，也是最为典型的俏手货。胡润研究院2020年11月6日发布的《2020中国老酒白皮书》（下称白皮书）显示，白酒行业经历深度调整期后，进入结构性繁荣的挤压式增长发展阶段，与此同时，高净值人群更重视白酒的品质，对老酒有强烈的购买意愿。
中国酒业协会2019年发布的《中国老酒市场指数》报告显示，老酒的价格不断上升，消费人群持续增加，市场规模也在不断扩大，预计到2021年，将达到千亿以上规模。
根据白皮书提供的数据，56%受访高净值饮酒人群表示，近两年增加了高端/次高端白酒的消费频率，频率明显增加的占10%。高净值饮酒人群对老酒接受程度颇高，87%表示很喜欢，且购买意愿表现强烈（84%表示购买意愿强）。此外，相比普通白酒，愿意购买老酒的高净值人群中，近六成愿意溢价20%以上购买老酒。
“在线拍卖可以让购买者省去很多像路费一类的成本，关键点在于平台公信力，信任度的因素，”一位大型高端酒品拍卖公司主管称，“线下购买和购物电商购买的产品基本不会是老酒，至少就酱香白酒这个领域，老酒每过一年就是10%浮盈，不可能按零售价给普通消费者的。”
另一位酒类收藏者告诉记者，他逐步打破此前的不信任，现在主要在线上酒品拍卖平台购酒。“以前主要是担心平台提供的质量问题，但在朋友的介绍下尝试后，发现更为便捷。此外，各大拍卖平台的酒类供应较网购平台更为及时和多样化。”
而在收藏与饮用方面，多位受访者表示并无明显界限。“即便是先将拍回来的酒收藏，也是为了等待更合适的场合开启”，上述收藏者说。
展望自家行业前景，品藏拍卖品9藏9部门主管周昆认为各项流程仍需不断完善。在线拍卖相比传统拍卖更为便捷，但同时因为拍卖时间周期更长，提货与发货的流程更为复杂，竞拍方付款等一系列问题还需更加完善。
“传统模式的拍卖不可弃，在线拍卖是由传统拍卖模式衍生而来，两者并不冲突，甚至可以互赢互利，未来一定可以与传统拍卖模式并驾齐驱。”周昆说道。
白皮书综合数据显示，总体来看，饮酒人群大多数通过线下渠道购买酒类，年轻的群体线上购买的比例明显较高，但仍然以实体店购买为主。而在线上渠道中，综合类电商平台的选择比例要远超酒类垂直电商平台，在品牌自营网站/小程序上购买的比例为最低。
资本对酒类市场的热捧已经持续了一段时间。比如白酒板块近期反复活跃，在持续下跌后，白酒股在1月25日又普遍大涨。其中泸州老窖、古井贡酒、洋河股份涨停，贵州茅台也上涨4.57%，创下历史新高。
以上来源：21世纪经济报道 胡天姣
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