国泰君安发布调研报告称，白酒板块中报趋势向好。高端白酒需求坚挺，发展趋势良好；次高端白酒景气延续，量价向好；腰部及大众价位分化，名酒更优。下半年旺季将至，白酒产业发展值得期待。

国际葡萄酒与烈酒研究公司IWSR发布的分析报告显示，到今年底，亚太地区的酒饮市场销售量预计增长2%以上，销售额预计增长4%以上。到2025年，亚太市场酒饮消费整体将恢复到疫情前水平。

中酒协发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》则预计到2025年，中国酒类产业将实现酿酒总产量6690万千升，比“十三五”末增长24%，年均递增4.4%；销售收入达到14180亿元，增长70%，年均递增11%；实现利润3340亿元，增长86%，年均递增13%。

按照13%的利润总额年均增速目标，今年1-5月，全国酿酒产业规模以上企业实现利润总额849亿元，同比增长38%。实际增速已远远超过既定增速。下半年啤酒、白酒和葡萄酒旺季相继到来，今年酿酒行业利润总额创新高将是大概率。

但国家统计局的数据显示，从2016年到2020年，白酒产量一直呈下降趋势，从1358万千升下降至740万千升。既然白酒产量一路向下，那么“十四五”期间的产量增量部分如何实现？

按照《中国酒业“十四五”发展指导意见》，将大幅提升名优酒比例，从目前的30万千升提高到65万千升，占比从4%提升至8%。由此可见，在2020年末，白酒规上企业产量740万千升基础上，要在2025年突破800万千升，主要动力来自于以贵州茅台(600519.SH)、五粮液(000858.SZ)、泸州老窖(000568.SZ)等为代表的名优白酒企业扩建产能。

五年时间白酒产量下降近一半，销售收入也从6125亿元下降至5836亿元，但利润总额却翻倍，从797亿元飚升至1585亿元！

中酒协理事长宋书玉在接受21世纪经济报道记者采访时指出，白酒产业从2012年年底开始进入深度调整，直到2016年才逐渐复苏，随后是恢复期，这是一个V字型。

他总结道，恢复期的特点一是白酒产销量基本逐年下降，体现了市场供需关系和消费需求的变化；二是产品销售收入在“十三五”中期实现V字反转，单位产品销售收入却基本逐年增长，酒类产品的市场议价能力逐步得到提升；三是利润水平逐年上升，表现出酒业由量变向质变的高质量发展过程，也体现出消费者追求理性和健康的消费诉求。

他说，总体而言，中国酒业逐步从以产品为中心转向以市场和消费为中心，以适应市场结构的快速转变，在供给侧改革、消费升级、互联网+等新趋势下取得了阶段性的成效。