非遗好young丨舌尖上的乡味：“鲜”入为主，烹出百亿

《非遗好young·挖掘城市人文经济新动能》第二集《舌尖上的乡味：“鲜”入为主，烹出百亿》走进美食名城汕头，寻味潮汕地道风味美食，在南澳岛乘渔船出海，走访隐藏在市井的美食小店，探寻名扬天下的汕头牛肉丸背后的美食灵魂和产业地图。

小美食，烹出大产业。海鲜生腌、鱼饭、卤鹅、牛肉火锅、牛肉丸、鱼丸等数不胜数的美食，构成了属于汕头这座城的独特味道，也滋养了城市上百亿的美食产业。目前，汕头市现有各类餐饮企业4万多家，餐饮从业人员超过50万人，潮汕大大小小的牛肉丸企业有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火锅产业产值超100亿。美食成为了汕头的一张响亮的文化与产业名片，不仅吸引着国内外游客，也是所有在外的潮人魂牵梦萦的舌尖上的乡味。 

【开栏的话】

泱泱华夏，文化灿烂；人文鼎盛，经济繁荣。第十九届深圳文博会特设非遗展区，让人们一站式目睹非遗之美，了解非遗项目传承新路径。我国第七个“文化和自然遗产日”主题活动也提出“可持续发展 非遗同行”。6月8日起，南方财经全媒体集团、21财经客户端重磅推出《非遗好young·挖掘城市人文经济新动能》系列微纪录片，寻访城市非遗足迹，见人、见物、见生活，感受城市的温度与创新的力量，解码城市文化基因，挖掘经济发展新动能。

出      品丨南方财经全媒体集团 21财经客户端 

             【学习经济】频道 大湾区元宇宙国际传播实验室

支持单位丨中共汕头市委宣传部

策划统筹丨丁青云 谭婷 黄燕淑

执行统筹丨毕凤至

导      演丨朱景辉

编      导丨陈思颖 庄 欢

拍摄剪辑丨朱景辉 章启良 肖 航 甘 俊 张飞宇

设计统筹丨林军明

海报设计丨陈 珊

图片摄影丨甘 俊 陈思颖

英文翻译丨黄子豪 方碧玲（实习生）

运      营丨张 楠 李剑华 曾静娇 吴桂兴 倪新平

国际传播丨张 然 黄子豪 庄  欢 唐双艳 吴婉婕

审      校丨强 燕 黄志明 孙静芳 魏雯静

特别鸣谢丨汕头市潮庭食品股份有限公司 小谢私厨 潮庭牛肉火锅店 东市白粥 肥弟肠粉