“年菜经济”的认识与实践｜农业干部谈预制菜⑬

1月3日，“首批26款金牌‘年菜’企业座谈会“在广州南方财经全媒体集团举行。应邀出席的广东省农业农村厅相关负责人在会上作了交流发言，提出金牌“年菜”企业高质量发展七点建议。本文根据录音整理。

尊敬的各位专家、企业家、媒体朋友们：

上午好！

首先祝贺26家企业在评选中脱颖而出，成为首批金牌“年菜”企业。今天除了面对面参会之外，还有线上参会的省外企业，出差在美国的品珍CEO陈翠颖也在线上参会，说明大家对座谈会的重视。在“年菜经济”提出不久，大家就推出了自己的代表产品，入选首批金牌“年菜”，体现了大家的产业实力、产品创新力，体现了大家对趋势的敏锐洞察力。在这里，我向大家表示由衷的赞赏与祝贺。

借今天难得的机会，和大家交流对“年菜经济”认识与实践的“两段论”。

没有正确的认识易成为“无头苍蝇”，乱打乱撞；

没有稳健的实践则囿于“空中楼阁”，无法成事。

第一，谈谈“认识论”。

做事业一定要对事业有科学深刻的认识，知道要干什么。

引领消费创新迭代，“年菜经济”扮演着重要角色，它引领着产业由红海迈向蓝海。

“年菜经济”的第一层意义，是打造新的消费产品，促成新的消费欲望，成就新的消费形态。产品生产出来，其价值要通过消费来实现。因此，创造新的消费场景，促成新的消费欲望，至关重要。

“年菜经济”的第二层意义，是赋予预制菜文化价值、情感价值。预制菜是食品，首先具有物质价值，而成为“年菜”，就有了文化价值和情感价值。请亲朋吃“年菜”，给好友送“年菜”，给师长送“年菜”……每一份“年菜”，传递的不仅是营养价值、味蕾的享受，更是情感的表达，双重赋予不仅慰藉了胃，更滋润了心田。

“年菜经济”的第三层意义，是实现产业的迭代升级。产业只有顺应时代潮流，把握市场需求，围绕人民对美好生活的追求，不断创新，持续升级，阶段性推出新产品、新服务、新业态，才能促成新需求，实现新价值。回顾电子通讯产业发展轨迹，从模拟手机，到数字手机，再到智能手机，以变促需，以需促变，以满足需求促升级，以升级促需求满足，为产业注入源源不断的发展动力，而源源不断的动力则不断助推产业迭代升级。预制菜作为餐饮产业现代化、工业化、标准化的新产业形态，不能“食古不化”，要“食新进化”，年菜就是“食新进化”的具体实践。首批26家金牌年菜企业家就是“食新进化”的探索者、引领者、示范者，难能可贵！

今天，26 家金牌“年菜”企业家在新年开工的第二天，线上线下聚到一起，心往一处想，劲往一处使，一起做着一件特别有价值、特别有意义的事。做创造新产品、新业态、新需求的事；做创造物质价值之外的文化价值、情感价值的事；做与时俱进，以需促变，以变促需，推动产业转型升级的事，从红海走进蓝海的事。

所有的事业，都是人的事业。对于一个产业，有几种类型的产业人：一是产业的创新缔造者；二是产业的合作建设者；三是产业的消费支持者；最后还有产业的反对质疑者。四者都是产业发展的推动者。正是有产业的反对质疑者，产业才可以不断完善提升。产业反对质疑者也是可敬可亲的。当然，最让人佩服的是线上线下的各位，首批金牌“年菜”企业家，“年菜”产业的创新缔造者。

作为“年菜”产业的创新缔造者，“今我”不同于“往我”，今天的我要有新站位、新定位、新规划、新行动、新价值。

金牌“年菜”企业应当是年菜产业的领头羊，要成为榜样和楷模，要推出可复制可推广的模式；

要当产业的开路先锋，世上本没路，路要靠走出来，要有逢山开山逢水搭桥的魄力与毅力；

要当引领中国“年菜”文化飞向世界的领头雁，要组织带领“雁群”飞过高山、飞越大海、飞向世界。

当然，金牌“年菜”企业首先有个任务，就是以先进个体的形象，把年菜产业的先锋群体形象树起来，传递出去，告诉大家：“我是谁，我们是谁；我为了谁，我们为了谁。”

其次，谈谈“实践论”。

当前，广东省正大力推进实施“百县千镇万村高质量发展工程”，全力推进乡村振兴，加快实现从农业大省向农业强省的蝶变。

我们要以“年菜”为契机，进一步推动农产品工业化，增创科技价值、文化价值和情感价值，最终实现产业迭代升级。在此，我与大家交流七点具体的实践建议：

一是举办简朴而热烈的金牌“年菜”颁牌仪式，提升获牌企业的荣誉感和责任感；

二是推动创建金牌“年菜”企业联盟，联合发出质量保证倡议，制定质量保证公约，保障“年菜”的营养健康；

三是共同推动“年菜”数字化推广，让“年菜”经济在指尖上火起来，让金牌“年菜”飞进千家万户；

四是组织金牌“年菜”企业“卖手”培训，对接线上营销平台，培育网红店、网红菜；

五是联合开展金牌“年菜”市场拓展活动，推动支持“年菜”企业走进京津冀、长三角等重点市场；

六是支持金牌“年菜”联合“出海”，让中华美食行稳致远，为年菜经济注入新动力和活力；

七是推出支持金牌“年菜”企业高质量发展系列举措，包括支持金融保险、快递物流、科技与数字化在内，赋能金牌“年菜”企业。

在众多媒体的关注下，今年被誉为“年菜元年”，这离不开首批金牌“年菜”企业的辛勤付出。因为有了你们的领军启航，预制菜行业才首次有了“年菜”这一公用品牌。你们不仅为产业带来了新的亮点，更为预制菜产业推开了提质升级的“大门”。相信，以“年菜”为抓手，通过强化企业责任感，提升品质和品牌力，你们必将在“年菜经济”高质量发展中起到更大的引领和示范作用。

最后，希望各位企业家一如既往地努力担当，为“年菜经济”的繁荣与发展贡献更多力量。

谢谢大家。