“年菜经济”持续升温 广州尚好菜工厂备战忙

南方财经全媒体记者陈梦璇  南沙报道

1月14日上午，政协第十四届广州市委员会第三次会议开幕，广州正式进入“两会”时间。

在“两会”现场，委员就经济建设、城市基建、民生热点等议题积极建言献策。而在会场之外，高质量发展的脉搏也在澎湃跃动。在广州尚好菜食品有限公司（以下简称“尚好菜”）的生产车间里，南方财经全媒体记者就现场感受到了“年菜”拼经济的“火热”。

猪蹄C位、发菜作配、香菇提鲜、福袋添彩，这道广式硬菜“发财猪手”，有着“红红火火，发财就手”的好意头，是广东人年夜饭、公司开年饭必点的传统年菜。尚好菜的工人们正在生产车间内，逐个对采购自国内生猪大厂的冰鲜猪蹄进行处理。在彻底祛除猪毛和异味后，食材就会进入切割、秘制调味、炖煮、焖制等一系列流水线标准化处理环节。经过 3-4小时的烹调，一盆色香味俱全的“广式发财猪手”就此诞生。

尚好菜副总经理王鹏飞告诉南方财经全媒体记者，根据往年生鲜品类的销售经验来看，春节前后是预制菜产品热销旺季，随着年菜经济升温，到1月底前，工厂会一直处于备货阶段，为即将到来的春节加班加点拼生产。

不久前，广式发财猪手和壹号土鸡咸香鸡、“年年有鱼”年菜礼盒等共26款菜品，入选首批金牌“年菜”，有望引领今年春节消费新“食”尚。

 “预制菜是食品，首先具有物质价值，而成为‘年菜’，就有了文化价值和情感价值。”广东省农业农村厅相关负责人表示，预制菜是农村一二三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。

“年菜”品类的崛起，为广东预制菜产业发展注入了全新活力。2023年底，广东率先在全国范围内掀起“年菜”经济热潮，评选金牌“年菜”，提出加快“年菜”发展等七项举措，得到了企业的热烈反响。

中商产业研究院分析师预测，随着“年菜元年”的到来，2024年广东省预制菜市场规模将增至960亿元。数据显示，2023年上半年广东口岸出口预制菜160.5亿元，增长10.3%。展望2024年，立足全球市场，预制菜企业抢滩“出海”还将带动预制菜产业提速跑。

2023年12月上旬，尚好菜携预制菜拳头产品前往新西兰参加首届新西兰—中国商品博览会，受到了当地华人的热烈欢迎。

“大家都在问我们什么时候进驻新西兰，海外华人对经典粤菜有强烈需求，大大提振了我们的出海信心。”王鹏飞透露，这个春节尚好菜将迎来首批来自新西兰的客户，届时双方将围绕预制菜产品出口事宜展开具体细致的讨论。“不久之后，以粤味‘年菜’为代表的预制菜将很快走出国门，成为全球华人饭桌上的美味担当。”

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