聚焦315丨上海市消保委喊话书亦烧仙草道歉 600ml酸奶产品含酸奶量仅70ml

21世纪经济报道记者 易佳颖 上海报道

3月12日，上海市消保委喊话书亦烧仙草向消费者致歉。在近日上海市消保委对市场上多家品牌的现场制售酸奶进行的测试中发现，书亦烧仙草的“草莓啵啵酸奶”乳糖含量异常低，蛋白质和脂肪含量也完全不符合酸奶的标准成分比例。

具体数据显示，“草莓啵啵酸奶”中蛋白质含量只有0.53克/100克（3.286克/杯），脂肪含量只有1.01克/100克（6.262克/杯），乳糖含量也只有0.32克/100克（2克/杯）。这款600毫升的饮品中含有高达35.3克的蔗糖，相当于约7块方糖的量。

而相比之下，上海消保委还找了市面上一款没有蔗糖配料干净的预包装酸奶进行了测试。结果为每100克蛋白质含量约为4克，脂肪含量在5克左右，乳糖含量达到3克。

实际上，对于现制酸奶是否真的如其宣传的那样健康，不少消费者持保留意见。社交媒体上，一杯茉酸奶的热量测评约在500大卡，Blueglass则在400大卡左右。多位接受采访的消费表示，并不完全相信商家所谓的“健康”，基本上也是把它当成奶茶来喝。

对此，上海市消保委指出，如果“草莓啵啵酸奶”真的是用“黄金奶源自然发酵”，那一定含有乳脂和乳糖。假设这款饮品里的脂肪全部来自酸奶，那这款饮品的蛋白质含量理想状态下可以达到0.8克/100克，乳糖含量可以达到0.6克/100克。

面对上海市消保委的质疑，书亦烧仙草隔天便做出了回应，表示该款产品是一款“酸奶风味饮品”，600毫升的产品中，会加入70毫升酸奶，并添加了30毫升的蔗糖。所用酸奶所含蛋白质为2.4克/100克、脂肪3.2克/100克，加入70毫升后，整杯草莓酸奶啵啵5饮品蛋白质含量不低于2.4克/杯，与检测结果相近。此外，饮品制作过程中添加的果肉也自带糖分，饮品中含有的6.262克脂肪成分除酸奶自带的脂肪外，也源于此。

上海市消保委认为，现场制售食品由于没有明示的产品配料表，消费者只能通过品牌方的宣传来了解和选择产品。因此，品牌方有责任提供真实、准确的产品信息。书亦烧仙草对“草莓啵啵酸奶”的宣传与产品实际情况相距甚远，书亦烧仙草应该向消费者真诚地道歉。

值得一提的是，喜茶此前曾主动公开所有在售产品的配方原料、营养成分和真品质原料溯源信息。目前，喜茶已通过“喜茶GO”微信小程序公开了40多款产品的配方原料，涉及超40种原茶、水果、牛乳、蔗糖等原料溯源信息。

而据《2022中国酸奶行业蓝皮书》显示，低温酸奶市场在2016-2021的年均复合增长率达14.3%，预计2026年能达到874.1亿元的销售规模。现制酸奶随着酸奶市场的蓬勃发展正强势崛起，而其普遍宣传的优质奶源，健康定位等是否确有其事，还需要打个问号。