进一步完善标准体系推动中式预制菜出海。
南方财经全媒体 见习记者林鹏 记者喻淑琴 广州报道
“香港对预制菜产业发展具有重要意义,不仅本身市场需求大,还因为‘桥头堡’作用便于推动预制菜进一步出海。” 近日,在“预制菜产业院士演讲会”上,香港工业专业评审局院士谢瑞麟进行专题演讲,阐述预制菜高质量发展的思路和方案,对其依托香港出口打开国际大市场充满信心。
据悉,在香港,部分预制菜成为消费主流。以盆菜为例,香港人吃盆菜已成为一种时尚,2017年,盆菜还被列入首批香港非物质文化遗产名录。在春节期间,香港各大酒楼、社区都会制作盆菜用于宴席,盆菜因此也成为当地过年节聚会的必备食物之一。
近年来,随着消费观念和消费模式的升级,预制菜已成新的消费潮流。谢瑞麟表示,预制菜发展拥有不可阻挡的趋势,在预制菜最发达的美国、日本,历经数十年,不仅没有出现衰退,而且陆续有新的产品形态和细分市场火爆,发展一直保持活跃。由此可见,中国的预制菜产业也将越来越繁荣。
谢瑞麟分析,香港市场具有人口密度高、生活节奏快、居住空间小等特点,对预制菜需求庞大。另一方面,香港实行自由贸易政策,进出口手续十分便捷。香港还参与了多项贸易协定,是国际商贸中心,拥有发达的金融服务业。随着粤港澳大湾区融合发展,香港可以发展成为预制菜出海的桥头堡、“前置仓”,将广东乃至全国优质预制菜产品带出广东,走向世界。
当前,部分消费者对预制菜仍持争议。谢瑞麟认为,行业要正视预制菜产业发展中存在的一些问题,政府应加强预制菜企业行政监管,强化企业主体责任,完善监管机制。“预制菜产业需要进一步完善,相信3-5年之后市场接受度会有所提升,而需求反哺供给端,会有更多的人才进入这个行业,更多的科研成果落地应用。”
在谢瑞麟看来,目前最重要的加快完善标准体系,这对推动中国预制菜走向国际将起到重要作用。随着各级政府对预制菜重视程度越来越高,管理措施逐步完善,行业自律水平和市场规范程度不断提升,预制菜在国内的渗透率也将快速提升。有机构预测,2021年B端市场预制菜渗透率约为12%,到2031年有望达到20%以上,保持10%以上的复合增长率,C端市场则有望保持20%以上的增速。
2024年2月,广东“金牌年菜”成功出口新西兰、澳大利亚,推动了预制菜出海高潮;5月,南方财经全媒体集团将联合广东预制菜出海产业联盟,组织预制菜企业前往新西兰、澳大利亚进行实地投资考察。谢瑞麟表示,中国预制菜产业规模快速成长,知名度和市场认知度显著提升,期待在未来国际市场上,出现越来越多“中国菜”。
南财“预制菜经济”课题组:喻淑琴 李振 张楠 李剑华 朱景辉 肖航 章启良 高慧超 洪丹华 张梦琦 谢心月 吴泽鑫 魏佳燕 辛瑞 陈聪 卢诗文
(作者:林鹏,喻淑琴 编辑:李振)
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