大数据解读1128家中华老字号：最“老”2279岁，六成和吃相关，最值钱是它！

潮经济

谢珍,梁宇芳,实习生许晓彤,设计王冰 2020-12-06 15:05

国潮风起，曾经的老字号企业再获关注。

它们是时代的积淀，也是城市文化的魅力所在。经商务部认定，目前有1128家“中华老字号”依然活跃在人们生活中，虽然有些企业暂遇困境，但是更多企业推陈出新，跟上时代的脚步，重新擦亮金字招牌。

基于此，21世纪经济报道、21财经客户端联合知乎和《快公司》共同推出中国潮经济专题报道——“国潮老字号·新活力”，概览“中华老字号”发展现状及商业模式，讲述他们的创新故事。

平均年龄超150岁！

老字号企业：我还很年轻

据21数据新闻实验统计，1128家“中华老字号”年龄加总高达17.7万岁，最老的可以追溯到战国时期，迄今已经2279岁，即河南的汝阳刘毛笔。平均年龄也有157岁，1128家老字号中百年老店就有616家。

有一部分“中华老字号”虽然创立公司或者建厂时间不长，但传承的工艺、手法等也有上百年、甚至上千年。

北上老字号均有上百家

“包邮区”占比近三分之一

从地区分布来看，北京共有中华老字号117个，在全国省份排名中，仅次于上海的180个。

明清以来商贸最为繁荣的长三角地带——江浙沪有367个中华老字号，占比32.5%。

具体来看：

上海商贸体系较为发达，近1/3老字号企业为批发零售业，全国4成加工制造老字号企业都在上海；
北京以餐饮食宿为主，百年企业居多；
粤浙医药老字号较多，仅广州医药集团麾下就有12个老字号；
山东江苏河北浙江爱喝酒，均有逾10家老字号酒企；
酱醋调料最多的老字号企业不是山西江苏，而是四川。

从城市来看，排名前十的中华老字号数量占比超50%，其中成都和重庆超85%的老字号与“吃”相关，川菜的名声也是响彻大江南北。

民以食为天

超6成老字号与吃相关

“你吃了吗？”亘古至今都是人们喜欢用的问候方式。

21数据实验室根据商务部行业分类来看，食品加工行业的老字号企业占比一半，另有13%的企业属于餐饮住宿，零售行业中亦有不少涉及到食品的企业。

具体来看，柴米油盐酱醋茶始终是人们生活的重心所在。

饭庄酒楼、酒厂、药堂、农副食品、酱醋、茶业等老字号企业占据半壁江山。笔墨纸砚、钟表眼镜、玉器漆器、陶瓷刺绣等继承和发展了中华传统工艺，不少企业已传承数百年。

这些品牌都是“一家人”

十大集团拥有超10家中华老字号

创新是老字号焕发新活力的必由之路。

事实上，在20世纪50年代初，全国有老字号企业约1万多家，历经风雨，至今只剩1128家“中华老字号”。根据《中华老字号品牌发展指数》数据显示，这1128家老字号企业只有10%蓬勃发展，不少企业经营出现危机。大部分企业存在产品创新力不足、组织架构陈旧、人力资本匮乏三大障碍。

在不断的变迁发展中，为了保护和传承老字号，背后离不开政府和社会各界的共同努力，或强强联合，或产业化经营，让老字号品牌绽放新活力。近些年来，各地也都在发布政策提振“老字号”。

21数据新闻实验室根据启信宝数据统计显示，1128家“中华老字号”归属于561家集团，其中有十个集团拥有超10家“中华老字号”，这些集团有四家来自上海，三家来自北京，广州、天津、西安各有一家。

从老字号数量来看，上海的豫园股份集团最多，下属有22家“中华老字号”。其主要的上市公司豫园股份（600655.SH）今年前三季度实现营收270.82亿元，归母净利润12.39亿元，呈现一派欣欣向荣的状态。

在直播方式大行其道的今天，豫园股份也一早就涉足这个行业。自2019年6月从老庙开始做素人淘宝直播，目前已培养了30人的主播团队，门店直播已成为新常态。仅今年前5月就带动销售1200余万元。

据21数据新闻实验室了解，还有不少老字号依靠“老树开新枝”的方式，纷纷走出“店门”，紧跟时代步伐突围。

调查数据显示，74.1%的企业建立了电商销售渠道，还有老字号企业自建直销商城。老美华鞋店老总“双十一”直播带货；护国寺小吃豆汁改为罐装，首次走出门店，进入商超；荣宝斋文创提出“新式文房”；瑞蚨祥提出“原创中国国风潮”；“压力山大”的全聚德也上线外卖业务，并建立社区微信群试图打造社群私域流量，还通过直播带货促销。